CARAPANDANG – Untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan setelah proses penyembelihan, daging kurban harus segera didistribusikan.
Hal ini diingatkan oleh Dosen Fakultas Peternakan IPB University sekaligus auditor halal LPPOM, Henny Nuraini dikutip dari laman MUI, Rabu 27 Mei 2026.
Dia mengatakan jika daging kurban tidak langsung didistribusikan dikhawatirkan akan rusak. Sebab keterlambatan distribusi dapat memicu peningkatan suhu daging dan mempercepat pertumbuhan mikroorganisme.
“Jika terlalu lama dibungkus plastik dan dibiarkan pada suhu ruang, kualitas daging bisa cepat menurun karena mikroorganisme berkembang lebih cepat,” kata Henny.
Dia juga menyoroti penggunaan kantong plastik dalam pembagian daging qurban yang masih lazim dilakukan di masyarakat. Menurutnya, tidak semua jenis plastik aman digunakan untuk kontak langsung dengan bahan pangan.
