CARAPANDANG - Di sebuah gerai kopi asal China di Jakarta, sebuah panel berisi biji kopi bernama "Komet" menarik perhatian. Panel tersebut memperkenalkan karakter kopi medium roast yang menawarkan aroma floral dan fruity dengan perpaduan rasa manis dan asam yang lembut.
Bagi sebagian penikmat kopi di Indonesia, pilihan karakter seperti itu mungkin terdengar tidak biasa. Selama bertahun-tahun, kopi lebih identik dengan rasa pahit yang kuat dan aroma yang pekat. Namun, seiring berkembangnya budaya minum kopi di kalangan masyarakat, preferensi konsumen mulai mengalami perubahan.
Berkembangnya gerai-gerai kopi yang menawarkan beragam profil rasa kopi menunjukkan bahwa masyarakat tertarik mencoba kopi dengan karakter rasa yang lebih ringan, segar, dan kompleks. Selain kopi susu yang masih populer, berbagai varian kopi dengan nuansa rasa dan aroma buah, bunga, maupun tingkat keasaman yang lebih menonjol mulai mendapatkan tempat di kalangan konsumen perkotaan.
Pergeseran preferensi tersebut turut mendorong hadirnya berbagai jaringan kopi internasional di Indonesia, termasuk Cotti Coffee asal China. Jaringan kedai kopi ini didirikan di Beijing pada 2022 dan mulai berekspansi ke pasar internasional pada tahun berikutnya. Berdasarkan informasi yang disampaikan melalui akun Instagram resminya pada 22 Juni, Cotti Coffee telah memiliki 61 gerai di Indonesia.
