CARAPANDANG.COM- Makanan yang dibekukan dapat memudahkan penyimpanan dan menjaga kualitas serta nutrisi yang lebih lama.
Meskipun mudah disiapkan, ada beberapa bahan makanan yang sebaiknya tidak langsung dimasak dalam keadaan beku karena ada sejumlah risiko yang bisa mengikuti.
Ditulis laman Eating Well, Minggu (22/3) waktu setempat, seorang ahli diet kuliner Sharniquia White, MS, RDN, LDN mengatakan ayam dan babi beku jika dimasak tidak mencapai suhu internal yang tepat dapat meningkatkan risiko terkena bakteri seperti salmonella.
"Memasak ayam beku dapat menghasilkan kematangan yang tidak merata, di mana bagian luar matang lebih cepat daripada bagian dalam. Dengan melihat penampilan luarnya, ayam mungkin tampak sudah matang, tetapi bisa jadi masih mentah di beberapa bagian," kata White.
Ahli diet kuliner Laura M. Ali, MS, RDN menambahkan ayam dan babi beku yang langsung dimasak memengaruhi tekstur, sehingga menghasilkan daging yang lebih keras.
Memasak ayam dan babi beku dalam slow cooker tanpa mencairkannya terlebih dahulu bisa sangat berbahaya.
"Jika daging atau unggas Anda beku saat dimasukkan, suhu akan terlalu lama berada dalam kisaran suhu 'tidak aman' yang dapat meningkatkan bakteri dan menyebabkan penyakit bawaan makanan," kata Ali.
