Beragam jenis pecel di Jawa Timur antara lain Pecel Madiun dengan sambal kacang beraroma daun jeruk purut, Pecel Tumpang Kediri berbahan tempe fermentasi, Pecel Semanggi Surabaya dengan bumbu kacang bercampur petis, Pecel Punten Tulungagung, serta Pecel Rawon dan Pecel Pitik khas Banyuwangi.
Menurut Khofifah, keberagaman tersebut menjadi kekuatan Jawa Timur untuk memperkenalkan kuliner lokal kepada wisatawan domestik maupun mancanegara sekaligus mendorong generasi muda mencintai makanan tradisional.
“Jangan sampai generasi muda justru lebih mengenal makanan luar dibandingkan kuliner daerahnya sendiri. Pecel adalah warisan budaya yang harus terus dilestarikan, dipromosikan, dan diwariskan lintas generasi,” katanya.
Nasi pecel merupakan kuliner tradisional khas Jawa Timur yang terdiri atas nasi putih, aneka sayuran rebus, serta sambal kacang berbumbu cabai, gula merah, kencur, dan daun jeruk. Hidangan ini dikenal kaya serat dan vitamin serta menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat Jawa Timur.
