Meski demikian, para ahli mengingatkan agar konsumsi kayu manis tidak berlebihan, terutama jenis Cassia, karena mengandung kumarin yang dapat berdampak pada kesehatan hati jika dikonsumsi dalam jumlah besar dan jangka panjang.
Batas aman konsumsi umumnya tidak lebih dari 1 sendok teh per hari untuk orang dewasa.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) juga menegaskan bahwa penggunaan tanaman herbal, termasuk kayu manis, sebaiknya bersifat pendukung dan tidak menggantikan pengobatan medis utama.
Masyarakat diimbau untuk mengonsumsinya secara bijak, dikombinasikan dengan pola makan seimbang, olahraga teratur, dan konsultasi dengan tenaga kesehatan, terutama bagi penderita diabetes, ibu hamil, dan pasien dengan gangguan hati.
