“Hal ini juga dikarenakan cara pengolahan yang mudah, mesin dan peralatan yang sederhana sehingga tahu tempe banyak diproduksi di seluruh pelosok tanah air, namun tetap dominan berada di Pulau Jawa, terbanyak di Provinsi Jawa Tengah, Jawa Barat dan Jawa Timur, dan sebagian besar pelaku merupakan skala kecil,” terang Reni.

Selain itu, Reni juga menegaskan bahwa produsen tahu tempe juga harus meningkatkan kualitas tahu tempe yang dihasilkannya. Termasuk juga, memperhatikan kebersihan dan higienitas dalam proses produksi agar mampu memenuhi standar internasional dan dapat diterima masyarakat dunia.

Kendati demikian, tentu ada tantangan dalam proses pengembangan IKM tahu dan tempe. Antara lain, ketersediaan bahan baku yang fluktuatif, adopsi teknologi yang masih rendah dalam proses produksi, kurangnya penerapan standardisasi dan sistem keamanan pangan, serta adanya potensi pencemaran lingkungan dari limbah industri.

“Namun, mengingat tahu tempe merupakan makanan yang tidak bisa dilepaskan dari masyarakat Indonesia, Kemenperin melalui Ditjen IKMA terus melakukan upaya untuk meningkatkan dan mendukung produksi tahu tempe yang lebih efisien dan lebih higienis dengan meningkatkan kapasitas pelaku IKM tahu tempe melalui pentingnya menjaga mutu, higienitas proses produksi dan diversifikasi produk, serta tetap menjaga kelestarian lingkungan,” paparnya, dalam peresmian rumah produksi kedua IKM Rumah Tempe Azaki, pada 26 September 2023.