Kangkung mengandung berbagai vitamin dan mineral, serta antioksidan yang baik bagi kesehatan. Makanan paling berserat ini memiliki harga yang terjangkau dan mudah ditemui di pasaran.
Dalam 1 cangkir kankung matang, kandungannya terdiri dari 6 gram serat, vitamin A, C, dan kalium. Anda bisa mengolah sayuran ini dengan cara membuat tumisan yang lezat.
2. Brokoli
Salah satu sayuran tinggi serat dan protein yaitu brokoli. Sayuran ini memiliki kandungan serat sekitar 5 gram per 1 cangkir yang sudah dimasak.
Serat larut dalam brokoli bermangfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dan melancarkan buang air besar. Tidak hanya itu, sayuran ini juga mengandung folat untuk memproduksi sel darah merah dan mendukung pertumbuhan sel yang sehat.
3. Sayur Sawi
Sawi hijau cukup populer sebagai hidangan lauk pauk sehari-hari. Serat tidak larut dalam sayur sawi masak berkisar 3 gram per satu cangkir.
Sama seperti brokoli, jenis makanan ini mampu mencegah sembelit dan menjaga pergerakan usus yang teratus. Sayur sawi juga merupakan sumber zat besi, vitamin C, kalsium, dan kalium untuk meningkatkan kesehatan tubuh secara optimal.
4. Wortel
Satu cangkir wortel masak terdapat 4,8 gram serat, baik jenis serat larut dan tidak larut. Jenis sayuran ini juga terkenal memiliki kandungan karotenoid dan vitamin A yang baik untuk mendukung kesehatan mata.
